Monthly Archives: March 2010

Sült kecskesajt salátával

Dscn1483

 

Ha sikerül kecskesajtot vennem, ez az első, amit elkészítek. És a második is. A salátához rukkolát, fejessalátát és madársalátát kevertem össze. A dressinghez olivaolajat, balzsamecetet és mézet. Közben kisütöttem apróra vágott bacont és rádobtam a salátára. A kecskesajtot bekentem mézzel és a baconos zsírban megsütöttem mindkét oldalát. Tíz perc alatt kész lett.

Sült Camembert

Dscn1479

 

Új sütőm van. Vagyis öt év óta ez az első sütőm, és úgy döntöttem valami olyat készítek, amit még soha nem csináltam. Londonban ettem egyszer sült camembert, elképesztően finom volt, de sütő hiányában nem sikerült itthon is elkészítenem.

Kell hozzá egy egész camembert. Késsel beleszúrkáltam néhányszot és fokhagymaszeleteket dugtam bele. Bekentem olivaolajjal, majd ráborítottam egy kis darab alufóliára. A másik oldalát is megszúrkáltam néhányszor, rászórtal kakukkfüvet és metélőhagymát, majd bekentem ezt is olivaolajjal. Egy másik darab alufóliával fedtem be és előmelegített sütőbe tettem 20 percre. Belül teljesen megolvadt, pirítóssal isteni finom.

Brokkolikrémleves kecskesajttal

Dscn1478

 

Mindig is szerettem a brokkolit, de egészen idén őszig a fagyasztottat vettem, egyszerűen fogalmam sem volt, hogy a friss brokkolit ugyanúgy kell feldolgozni, mint a fagyasztottat. Aztán tavaly ősszel összeszedtem a bátorságom és vettem egy friss brokkolit.Kkrémleves lett belőle. Annyira finom lett, hogy azóta jól megy a brokkolibeszállítóknak az óbudai piacon.

A krémlevest nagyjából hat perc alatt el lehet készíteni, pont az ilyen vasárnap estékhez jó, amikor legszívesebben fel sem állnék a babzsákfotelből. A forró vízbe dobtam a megmosott brokkolirózsákat, nagyjából öt perc alatt meg is főttek. A brokkolit a turmixgépbe tettem, a feléig felöntöttem vízzel (abból, amiben főtt a brokkoli) és krémesre turmixoltam. Csak egy kis só kell hozzá és kész.

A levest egy szelet kecskesajtra öntöttem. A sajt teljesen megpuhult, szinte felolvadt a forró levesben, ettől elképesztően finom lett.

Spanyol tortilla, salátával, babpürével, chilis majonézzel és fetasajtkrémmel

Dscn1477

 

A spanyol tortilla létezéséről másfél héttel ezelőttig nem is tudtam. A múlt héten Antwerpenben jártam, a Novylon nevű helyen egy holland és egy izraeli lány készített spanyol tortillát, valami érdekes szósszal, salátával és babpürével. Az étel remek volt, perszehogy el kellett készítenem nekem is.

A Spanyol tortilla: megfőztem egy nagyobb krumplit és feldaraboltam, kábé mint ha krumplisalátát készítenék. Nagyon kevés olajon megpirítottam egy pici fej lilahagymát, aztán beledobtam a krumplit és együtt sütöttem néhány percig. Közben felvertem négy tojást, egy pici só került bele, majd az egészet ráöntöttem a krumplis hagymára. Amikor megsült az egyik oldala, meg kell fordítani. Ez eléggé macerás, én fogtam egy tányért, ráborítottam a tortillát és visszacsúsztattam a serpenyőbe. Egy perc múlva kész is volt.

Persze a legjobb otthon készített majonézzel lenne, de ehhez nem volt türelmem. Merthogy kiderült, hogy az előbb említet szósz házlilag készített majonéz volt, sáfránnyal és fokhagymával. Nos, én fogtam egy kis majonézt, tettem bele fokhagymát, chilit, borsot és jól összekevertem az egészet.

A babpüréhez egy konzerv vörösbabot turmixoltam össze. A fetasajtkrémhez pedig vágtam egy szelet fetát, összenyomkodtam villával, tettem bele olajat, borsot és fokhagymát és már kész is.

A salátához pedig fejessalátát, rukkolát és madársalátát kevertem össze, egy kevés balzsamecetet és olivaolajat öntöttem a tetejére.

Nagyon egyszerű recept, nagyon gyorsan kész van és nagyon finom.