Monthly Archives: April 2012

Miso és sushi

P1050366

 

Receptet nem írok, mert híven követtem a receptet. A miso leveshez norit tettem, a tofu és a shitake gomba mellé. A sushit pedig sokkal macerásabb elkészíteni, mint gondoltam. Mindkettő nagyon finom lett.

P1050368
P1050369

Kenyér

P1050320

 

Kértem kölcsön kenyérsütő gépet, de nem használtam. Itt áll négy hónapja. Aztán a múlt hétvégén Jamie Oliver kenyeret sütött a tévében, nagyon egyszerűnek tűnt, csak az arányokat nem jegyeztem meg. Hétvégén aztán a kezembe kaparintottam egy Jamie szakácskönyvet, ahonnan sikerült kilesni az arányokat: mennyi liszt, mennyi élesztő stb.

P1050321

 

Ma kipróbáltam. Meggyúrtam a tésztát, hagytam megkelni és kettészedtem. Az egyikbe egy csokor medvehagymát kevertem, a másikba öt gerezd fokhagymát és egy kis szelet reszelt Pannónia sajtot. Megint gyúrtam, tepsibe tettem és hagytam kétszeresére megkelni. Furcsa, hogy nem egyforma nagyok lettek, pedig a tésztát két egyenló részre osztottam.

P1050322

 

A kenyeret először tíz percig 220 fokon kellett sütni, majd 50 percig 200 fokon. Azt hittem, sok lesz, de nem. tökéletesen ropogós lett a kéreg és omlós a belseje. Sajttállal kóstoltuk meg. A nagy kérdés, hogy meddig lesz friss és finom. De akárhogy is alakul, egy teljesen új világ tárult most fel. Jönnek a szárított paradicsomos, sokmagvas, hagymás, olivabogyós, pestós kenyerek.

Medvehagymás muffin

P1050176

 

A medvehagymában egy rossz van, hogy nagyon rövid a szezonja. Így amikor medvehagymához jutunk, medvehagymát eszünk medvehagymával. Két napja vettünk, azóta készült medvehagymás tojáskrém, szendvics, krumplipüré (ez még előkerül a blogon, nagyon jó lett, tej nélkül készült).

P1050177

 

Eredetileg nem muffint akartam sütni, hanem kiflit, de nem volt itthon élesztő. Ezért lett muffin. Az alapreceptet követtem, majd belevágtam egy egész csokor medvehagymát. Vagyis 25 dkg liszt, egy csomag sütőpor, só, két tojás, 2,5 deci joghurt, kevés olaj. Összekever, medvehagymát beletesz, muffinpapírba önt és kész. 25 perc, 160 fokos sütőben.

Kebabcse

P1050141

 

Vagy csevap, vagy csevapcsicse, ki hogy ismeri. Hengeralakú darálthúsfasírt. Volt egy kis vita köztünk, hogy mit kell beletenni, de végül az alaprecept mellett döntöttünk és jól tettük. Marhából és sertésből készült darálthúsba tettünk sót és borsot, majd hagytuk állni két órát. Ezek után meglocsoltuk barna sörrel (csak ilyen volt itthon) és megformáltuk a kebabcsét.

P1050142

 

Zoli sütötte meg grillen. Salátával isteni volt.