Sütőtökös rizotto

Sokáig kerülgettem a sütőtökös rizottót, mindig gombásat és zöldborsósat főztem. De az idei sütőtökszezonban már nem kerülhettem el. Eredetileg Mirkónak készült, de neki nem ízlett a sok fűszer miatt, valószínűleg a zsálya volt neki túl erős.

A szokásos módon indul a készítés, megpirítom a hagymát egy kis vajon, majd ráöntöm a rizst és pirítok rajta egy keveset. Vermuttal (vagy fehérborral) felöntöm, majd hagyom elforrni az alkoholt. Ezután teszem bele a sütőtököt és elkezdem az alaplével való felöntést (folyamatosan kevergetve, amikor elfogy az alaplé, hozzáöntök egy merőkanállal egészen addig, míg a rizs majdnem puha nem lesz). Zsályával fűszerezem. Tálaláskor kéksajtot keverek bele.

image