Monthly Archives: January 2015

Káposztás rúd

IMG_0119.JPGNagyszerű reggeli vagy uzsonna lehet ez a káposztás rúd. Maga a recept is egyszerű, bár kicsit macerás. Egy fej hagymát megpirítunk kevés olajon, ebbe tesszük az apróra vágott vagy lereszelt káposztát (egy közepes fej), megszórjuk cukorral, sóval, borssal, köménnyel és megvárjuk, míg a felére esik össze. Ekkor hozzáadunk három deci fehérbort és tovább kavargatjuk. Egészen addig, míg az eredeti méret negyedére nem esik össze (és persze elpárolog belőle az összes lé).

Egy réteslapot egy konyharuhára terítünk, négyfelé vágjuk (négy darab négyzet lesz így), jól meglocsoljuk olvasztott vajjal. A kockák alsó felébe teszünk egy adag káposztát és szorosan feltekerjük úgy, hogy a két szélén se essen ki a káposzta. Mivel lassú a folyamat, érdemes addig a többi réteslapot nedves konyharuhával lefedni. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük tojással és szezámmagot szórunk rá. 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

A tölteléket megbolodíthatjuk apróra vágott baconnel, sonkával, esetleg savanyúbb almával is.