Tag Archives: hagyma

Barnasörös hagymaleves

Az ötlet San Franciscoból származik, ott ettem ilyen levest először. Az ottani verzió nem volt krémesítve, és nagyon erőteljes ízű stoutból főzték így sokkal inkább volt barnasör íze, mint annak a változatnak amit végül mi főztünk. Nagyon ízlett és ahogy elmeséltem eldöntöttük hogy főzünk egy ilyesmit mi is. Körülnéztem, ezt a receptet találtam kiindulópontnak de egy-két ponton másképp csináltuk.

Pár nagy fej hagymát felkarikázunk (ez ilyen 60-70 dekát jelent), felmelegített olajra rátesszük és folyamatosan kevergetve pároljuk legalább negyed órát. A lényeg hogy kicsit átüvegesedjen és elkezdjen barnulni. Ezután ráöntünk 3 deci barnasört és 6 deci vizet, és beledobunk két húsleveskockát. Felforraljuk, majd főni hagyjuk időnként megkeverve kb 5-10 percig. Amikor már nagyon ínycsiklandó az illata és a hagymák is jól néznek ki, botmixerrel pépesítjük az egészet. Utána sóval és borssal ízesítjük majd egy 10-20 deka reszelt sajtot keverünk el benne (azért nem a sajttal pépesítjük, mert a botmixerre ragadna a nagyja). Még egy forralás, 3 perc főzés, és tálalható. A tányéron még megszórhatjuk friss petrezselyemmel vagy snidlinggel, de anélkül is remek. Ez a mennyiség 4 tányér levesre elég.