Tag Archives: mártás

Paradicsomos szósz, másként

20130107_195515

 

Valami különleges szószt szerettem volna a hal mellé, de az itthoni alapanyagokból kellett válogatni. Így inkább fűszerekkel bolondítottam a paradicsomot (ami ráadásul darbolt paradicsom konzerv volt).

Egy nagyon kicsi fej hagymát pirítottam meg üvegesre, majd beleöntöttem a paradicsomot, picit sóztam borsoztam és hagytam rotyogni. amikor kezdett besűrűsödni, beleöntöttem kb egy deci vörösbort és egy kis barnacukrot. Majd megint vártam, hogy sűrűsödjön. A következő hozzávaló a balzsamecet volt, majd megint só és bors. A legvégén bazsalikomot és mivel halhoz ettük, lestyánt tettem bele. (Ez utóbbit majd zsályával helyettesítem, amikor más húshoz készítjük). Folyamatos kevergetés mellett hagyni kell teljesen sűrűre, lekvárosra sülni.

Tavaszi tekercs sárgabarackmártással

P1020901

 

Tavaszi tekercset sokszor készítettem már, nagyon egyszerű és nagyon finom étel. Kell hozzá rízstésztalap – ezt ázsiai fűszeresnél vettem meg. A töltelékhez darálthúst pirítottam meg és kevés káposztát, majd wok fűszerkeverékkel szórtam meg. A rízslapokat forró vízbe áztattam, majd a tölteléket belecsavartam. Az egészet forró olajban aranybarnára sütöttem, majd lecsepegtettem, hogy ne legyen olajos.

A legjobb része azonban most következik, a sárgabarackmártás. Ezt eredetileg sült hóshoz akartam elkészíteni, de gondoltam ehhez is jó lesz. És tényleg. Egy egész üveg sárgabarackot (a leve nélkül) össze kell turmixolni 3 evőkanál juharsziruppal, 3 evőkanál szójaszósszal, 2 kávéskanál fehér balzasmecettel, sóval és borssal. Kábé öt perc alatt kész. Nagyon gyorsan elfogyott, így már csak a végét sikerült lefényképezni. 🙂