Tag Archives: paradicsom

Paradicsomos szósz, másként

20130107_195515

 

Valami különleges szószt szerettem volna a hal mellé, de az itthoni alapanyagokból kellett válogatni. Így inkább fűszerekkel bolondítottam a paradicsomot (ami ráadásul darbolt paradicsom konzerv volt).

Egy nagyon kicsi fej hagymát pirítottam meg üvegesre, majd beleöntöttem a paradicsomot, picit sóztam borsoztam és hagytam rotyogni. amikor kezdett besűrűsödni, beleöntöttem kb egy deci vörösbort és egy kis barnacukrot. Majd megint vártam, hogy sűrűsödjön. A következő hozzávaló a balzsamecet volt, majd megint só és bors. A legvégén bazsalikomot és mivel halhoz ettük, lestyánt tettem bele. (Ez utóbbit majd zsályával helyettesítem, amikor más húshoz készítjük). Folyamatos kevergetés mellett hagyni kell teljesen sűrűre, lekvárosra sülni.